Fajitas de pollo y pimientos

Receta de fajitas de pollo y pimientos

Estupendas tortitas de maíz rellenas de pimientos rojo y verde, y de pollo doradito, todo cortado en tiras. Fáciles de hacer y riquísimas.

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¿Cómo hacer fajitas de pollo y pimientos?

1

Empezar haciendo las fajitas de maíz. Para ello, echar la harina en un bol, y añadir los huevos, la leche y la mantequilla. Remover y pasar la batidora hasta crear la masa de las fajitas. Dejar reposar una media hora en el frigorífico.

2

Para cocinar las fajitas, simplemente derretir una nuez de mantequilla por cada fajita en la sartén caliente, echar la cantidad justa de masa, dejar que cuaje, voltear con las manos, y así hasta terminar con la masa.

3

Hechas las fajitas, vamos con el relleno. En una sartén, echar aceite de oliva y echar el pimiento cortado en tiras. Mientras, cortar el pollo en tiras y sazonar con sal y pimienta. Cuando el pimiento esté blandito, añadir el pollo hasta dorar.

4

Servir las fajitas y el relleno de las fajitas al lado, para que cada uno se sirva y las enrolle.

Foto orientativa: Jeffreyw

Nota del autor:

Aconsejo acompañar las fajitas de salsa picante de tomate.

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